PALADAR E SABORES: ALTERAÇÃO NO PÓS BARIÁTRICA
No pós-bariátrica, alterações na sensibilidade do paladar e preferência por alimentos específicos é extremamente comum. Isso ocorre, pois, a cirurgia exige mudanças no comportamento alimentar, com mastigação exaustiva e o comer devagar, dessa forma, o alimento passa a ser melhor elaborado na boca e o paciente passa a saboreá-lo.
Esse efeito também é resultado do restabelecimento do paladar normal, proporcionado pelas alterações fisiológicas da cirurgia bariátrica. As pessoas com maior índice de massa corporal acabam escolhendo alimentos mais processados, doces e gordurosos, contribuindo para o aumento de peso e paladares viciosos.
O emagrecimento resultante do processo cirúrgico estimula os pacientes a realizar uma reeducação alimentar e por meio da determinação de cada um é possível construir novos interesses alimentares.
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